Porra de patatas receta típica de la comarca norte de Málaga

Ingredientes:
4 Patatas medianas
1 diente de ajo
1 Cebolla
2 Tomates maduros
1 Pimiento
Miga de pan
Colorante alimentario
Vinagre
Sal
Agua
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas no muy gruesas. las freímos y reservamos escurriendo. Freimos un diente de ajo en ese mismo aceite y lo dejamos reservado. Hacemos un sofrito con la cebolla, tomate y el pimiento, añadimos las patatas, el agua, un majado con la miga del pan cruda y el ajo.

Incorporamos el colorante y unas gotas de vinagre, terminamos de hervir y listo