La Casa de la Juventud de Antequera organizará a finales de junio y comienzos de julio tres cursos; de auxiliar de cocina, auxiliar de sala e inglés turístico; para personas de entre 16 y 35 años que trabajen en la hostelería o quieran iniciarse en este sector.
Estas actividades formativas se llevarán a cabo tras el acuerdo alcanzado entre el Ayuntamiento, la empresa Audiolis y el Restaurante Reina, donde se llevarán a cabo las clases prácticas de los cursos de hostelería. En concreto los de cocina y sala tendrán una duración de 30 horas y desarrollarán entre el 27 de junio y el 1 de julio. Por su parte, el de inglés se prolongarán durante 17 horas del 4 al 8 de julio, incluyendo una ruta turística por varios monumentos locales, para afianzar los conocimientos adquiridos, especialmente de aquellos términos específicos.
Como ha señalado Felicidad Prieto, de Audiolis, la futura declaración de Patrimonio Mundial del Sitio de los Dólmenes implicará igualmente mejorar el sector para darle al turista «un trato de calidad». Por ello el objetivo de estos cursos será formar a los participantes para que el visitante «se sienta acogido, lo sepan atender» y también se le pueda asesorar sobre gastronomía local o algunos de los atractivos turísticos de Antequera.
Por su parte, Juan Luis Reina, gerente del restaurante ha destacado la importancia del aprendizaje de idiomas por parte de los profesionales de la hostelería, así como el ofrecer a estos jóvenes nociones básicas de cocina -sobre corte, diferentes técnicas de elaboración…- o cómo moverse en comedor y atender con la mayor «sensibilización» hacia el turista. Igualmente durante los curso también van a potenciar el consumo de productos autóctonos y esa política de «kilómetro 0» cada vez más extendida en la hostelería.
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