El relevo generacional y la rentabilidad de las explotaciones centran el XV Foro Nacional Caprino, que reúne durante dos jornadas a ganaderos, cooperativas y asociaciones de raza en las instalaciones de Dcoop en Antequera. En la inauguración intervinieron, entre otros, Jaime Martínez-Conradi, director general de Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía, y Javier Fernández, gerente de Caprigran y miembro de Cabra Andalucía.
El encuentro comparte espacio de debate entre Cabra Andalucía, la federación que agrupa seis razas caprinas autóctonas andaluzas, Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía, Dcoop, COAG y el Ayuntamiento de Antequera. El programa combina ponencias de profesionales y especialistas con mesas redondas sobre los principales retos del sector.
Un plan estratégico para la ganadería extensiva
Uno de los intervinientes en el acto de apertura recordó que el sector trabaja en un plan estratégico de ganadería extensiva y expresó su confianza en que las conclusiones de estas dos jornadas sirvan para «moldear» ese documento, en el que el caprino «va a jugar un papel importante». El objetivo planteado es una ganadería «muy rentable» que permita a los profesionales «seguir viviendo de esta actividad».
La misma intervención situó el relevo generacional como condición para mantener las explotaciones. Animó a los ganaderos asistentes a aprovechar las jornadas para incorporar conocimientos a sus explotaciones y «que el relevo generacional sea una realidad en el futuro».
Javier Fernández calificó el caprino como un sector «estratégico» en Andalucía, a la que definió como «la región de Europa con mayor producción de leche», y señaló a los jóvenes como destinatarios directos de sus oportunidades.
«Tiene muchas oportunidades tanto para los jóvenes que puedan emprender en los negocios como para mejorar la competitividad y la profesionalidad de nuestros ganaderos». Javier Fernández, gerente de Caprigran.
El gerente de Caprigran identificó la transformación como el otro gran desafío del sector: «Generar ese valor añadido y pasar de ser la región más productora a la que más valor añadido genere en nuestra comunidad autónoma». El representante de Dcoop coincidió en ese diagnóstico. Explicó que la cooperativa ya trabaja en el tratamiento de leche y en la fabricación de productos terminados, y defendió que los productores «puedan participar del valor añadido de la industrialización y de la comercialización».
Fernández explicó además el nuevo formato del foro, que reúne a «todo el sector cooperativista y las asociaciones de raza pura» y que, según sus palabras, es ahora «más ganadero incluso que antes». También agradeció a Dcoop la cesión de sus instalaciones antequeranas.
Antequera, núcleo de la raza caprina malagueña
El representante del Ayuntamiento de Antequera agradeció a la Federación de Cooperativas, a Dcoop y a Cabra Andalucía la elección de la ciudad como sede de esta decimoquinta edición. Situó a Antequera como «núcleo fundamental» de la raza caprina malagueña y recordó que el municipio organiza cada año jornadas agroganaderas y jornadas dedicadas en exclusiva a la cabra, en las que los ganaderos «se actualizan, se interrelacionan y comparten experiencias».
La cabra malagueña también ocupa un lugar central en el apartado ganadero de la Feria de Primavera y Agrogant, que la ciudad celebra entre mayo y junio. El representante municipal describió el foro nacional como «el gran colofón» de ese calendario, con participación de ganaderos de distintas provincias.
En su intervención reconoció las «dificultades enormes» que atraviesa el caprino, como el resto de sectores agrícolas y ganaderos, porque «las exigencias son muchas» y «el trabajo es duro». Defendió que compartir experiencias en mesas redondas y ponencias ayuda a las explotaciones a «alcanzar el nivel de calidad y de excelencia» que buscan, y aseguró que Antequera está «dispuesta siempre a acoger cualquier iniciativa que vaya en beneficio de los ganaderos».
