Dcoop, el grupo cooperativo con sede central en Antequera, ha calculado la huella de carbono de producto de su aceite de oliva para orientar su plan de descarbonización, según ha informado este viernes 18 de septiembre. El estudio, con datos de 518 fincas y 96 almazaras, concluye que el olivar concentra el 97 % de las emisiones por kilo de aceite y la almazara, el 3 % restante.
Dcoop agrupa a más de 200 entidades asociadas, principalmente del sur de España, que reúnen a 75.000 familias agricultoras y ganaderas. Además del aceite de oliva, el grupo trabaja en vino, aceituna de mesa, naranja, almendra, leche de cabra, porcino, vacuno de carne, cereales y pistacho, y en 2025 facturó 1.421 millones de euros.
El cálculo sigue un enfoque de Análisis de Ciclo de Vida (ACV) que abarca desde la producción de los insumos agrícolas y el cultivo del olivar hasta la salida del aceite de la almazara. La cooperativa ha trabajado principalmente con datos primarios propios y ha tomado como referencia las normas UNE-EN ISO 14067:2019, UNE-EN ISO 14040:2006 y UNE-EN ISO 14044:2006, además del GHG Protocol Product Life Cycle Accounting and Reporting Standard.
La huella de carbono de un producto recoge el conjunto de emisiones y, en su caso, remociones de gases de efecto invernadero (GEI) que se producen a lo largo de su ciclo de vida, expresadas en CO₂ equivalente. El ACV es la metodología empleada para calcularla.
El resultado aporta a Dcoop un factor de emisión específico y representativo de su producción de aceite. Ese factor propio sustituirá en el inventario corporativo de emisiones al factor bibliográfico, un valor de referencia procedente de la literatura técnica, que el grupo utilizaba hasta ahora. El cambio mejora la precisión de ese inventario.
¿Dónde se generan las emisiones del aceite de Dcoop?
El estudio combina dos muestras independientes: 518 fincas para caracterizar la fase agrícola y 96 almazaras para la fase de extracción, con un kilogramo de aceite a la salida de la almazara como unidad de referencia. La extrapolación de los resultados de campo tiene en cuenta la distribución estimada de las ocho tipologías de olivar presentes en las cerca de 400.000 hectáreas asociadas a Dcoop.
| Fase | Muestra analizada | Peso en la huella de carbono |
|---|---|---|
| Agrícola (insumos y cultivo del olivar) | 518 fincas | 97 % |
| Almazara (extracción del aceite) | 96 almazaras | 3 % |
Dentro de la fase agrícola, las principales fuentes de emisión son los fertilizantes y otros insumos, las emisiones de óxido nitroso (N₂O) asociadas al nitrógeno, el combustible de la maquinaria y la electricidad, sobre todo la destinada al riego. En determinadas tipologías de olivar se suma la gestión de los restos de poda.
El 97 % de las emisiones de CO₂ equivalente por kilo de aceite de Dcoop procede del olivar: fertilizantes e insumos, óxido nitroso del nitrógeno, combustible, electricidad para riego y, en algunos olivares, restos de poda. La almazara aporta el 3 % restante.
¿Qué hará Dcoop con los resultados del estudio?
Dcoop aplicará desde ahora estos cálculos en las estrategias de sostenibilidad del grupo y en futuras iniciativas y oportunidades. El estudio se suma a las certificaciones que ya posee la cooperativa. Entre ellas figura la certificación Sustainably Grown (SG) —la cooperativa fue la primera empresa oleícola europea en obtenerla—, junto a los sellos Equalitas y Residuo Cero y estándares como IFS, BRC, JAS, SAE y varias normas ISO. Además, está adherida desde hace años al Pacto Mundial de Naciones Unidas por los Objetivos de Desarrollo Sostenible.
El reparto entre fases proporciona a Dcoop una base cuantitativa para identificar y priorizar sus futuras medidas de reducción de emisiones, con especial atención a la fase agrícola.
