La III Feria del aceite, productos locales y Sabor a Málaga ha contado con
un amplio programa de actividades para todos los públicos
Archidona ha clausurado este domingo su III Feria del Aceite, productos locales y Sabor a Málaga, un evento que a lo largo del sábado 7 y el domingo 8 ha servido para blindar el sector oleícola como el principal motor estratégico del municipio. Con la Plaza Ochavada como epicentro, la muestra ha destacado por una gran afluencia de público y, especialmente, por un programa técnico que ha marcado el salto de calidad de esta edición.
El alcalde, Juan Manuel Almohalla, ha incidido en que el aceite de oliva es el «sustento y el motor económico de muchísimas familias» de la localidad. Por su parte, el delegado territorial de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Fernando Fernández TapiaRuano, ha refrendado en su visita este domingo con el apoyo institucional calificando la muestra como un escaparate de «máximo nivel» bajo el paraguas de Sabor a Málaga.
El factor diferencial de esta tercera edición ha sido, sin duda, la apuesta por el conocimiento. El valor de las ponencias y las catas dirigidas ha sido el eje sobre el que ha pivotado el sello de calidad de la feria, permitiendo a productores y consumidores profundizar en las propiedades organolépticas del AOVE local. Estas sesiones técnicas, lideradas por expertos como Francisco Lorenzo, no solo han servido para la degustación, sino para profesionalizar el sector y educar al mercado sobre la excelencia del producto archidonés.
Tras la apertura del mercado el domingo a las 11:00 horas, la actividad se centró en la iniciación a la cata, una herramienta que el consistorio considera vital para que el ciudadano aprecie el valor real del «oro líquido». A las 14:00 horas se procedió a la entrega de premios a los alumnos y alumnas de los CEIP de la localidad, cuyos dibujos sobre la feria del aceite, han sido premiados, posteriormente dando paso a una tarde de marcado carácter gastronómico con demostraciones de cocina en vivo y repostería tradicional.
Con este cierre, Archidona ratifica que su feria no es solo un mercado, sino un centro de difusión técnica y económica. La combinación de respaldo institucional y rigor profesional asegura que el aceite de oliva siga siendo la piedra angular estratégica para el futuro de la comarca.
