Ardales celebra su tradicional fiesta de la matanza el 3 de febrero, se trata de la XXIII edición de esta fiesta en la que se promocionan los productos derivados del cerdo. Habrá degustaciones de chacinas, de la caldereta de carne (plato típico de la zona) además de un mercado de productos de la localidad y otros puntos de la provincia.
La jornada contará también con un mercado artesanal y actuaciones en directo como la de dj Nene y a partir de las cuatro y media de la tarde actuación del grupo flamenco Raya Real.